說食畫

內容簡介

該書通過百餘篇散文談吃論味，展開一幅獨具鄉村魅力的“北中原美食圖”，其中既有對各種蔬菜前塵往事的講述，也有對各種中原食物今世前生的記載，表面看起來是在寫鄉土飲食，實則是表達作者對故鄉、對鄉土的回憶。

作品目錄

天干

甲	乙	丙	丁	戊	己	庚	辛
鵪鶉記	白老虎湯吧嗒杏扁食簸箕柳薄荷語錄	吃過大盤荊芥菜蟒插餷食	瓞冬瓜房子打涼粉地黃記多餘的筷語多抽出一根筷子	翻燒餅方甘蔗犯	耿餅瓜忌葛花就是紫藤·豆科關公臉是什麼臉根的歸宿槓子饃記	黃瓜菜都涼了好面化學變化一種·變蛋糊塗槐花碎紅薯的處理方法紅薯必須曬乾狐狸頭瓜的稱呼喝訖	荊芥文稿蕨的避讓韭花散瓣焦葉不是蕉葉金針可度雞脯食餅

壬	癸
苦瓜和尚和苦瓜的臉龐磕子迷路款待你以月光	老鱉靠河沿烙餅裹大蔥烙餅志涼拌柳絮鯉吃一尺辣椒是窮人的饞辣椒麵糊辣之三·度日秘笈

地支

子	醜	寅	卯	辰	巳
面托面燈盞杧果皮杧果異事抿豌豆木槿的矛盾眉豆有限的延伸悶蔓菁毛蛋里的叫聲	藕如果沒有，那就上蓮菜	瓢配方·和尚之意琵琶怎么能吃呢爬杈猴	茄子的腿秦椒	肉餡包牛熱豆腐 “二十五節氣”和蘇東坡的咳嗽	石榴的骨頭掃帚苗三尺長燒雞架子柿子的別名就叫澀蔬菜的脾氣柿子蒂的小細節食堂菜沙土炒花生仁兒

午	未	申	酉	戌	亥
聽我姥爺說宋朝的面土著的魚們套腸剃頭逸事鐵器一般·花生餅	無賴的蓮蓬窩窩碗要扣起來才對	西瓜翠衣是什麼衣鹹菜譜小磨油西紅柿撈麵和稱謂餡說虛谷案頭的菜蔬虛的一種·絲瓜瓤戲台上的北中原佳肴	洋柿芫荽，臭蟲的嫌疑夜食鹽事三帖由吁到芋院裡飄滿海帶憶苦飯以香計時	灶火脂油脂油渣蒸饅頭的酵母中秋節吃啥好	必須來涼拌風趣而去風乾格調（跋）馮傑

作品鑑賞

該書借著對食物的講述，引出了飲食與日常生活、人情世故的重要關聯，溝通了過去與現在，重塑了童年與故鄉。“我”的姥姥、母親和姐妹、妻子都繼承了製作面托來祭奠先人的傳統，悶蔓菁是“我”家秋後食譜里最獨到的一個菜，姥姥傳給母親，母親不在了，悶蔓菁的手藝就失傳了，作者在食物的消逝中寄寓了對親情的憑弔。飲食與情感在時間長河中積澱、凝聚，是以作者品味到插飯時的熬煮過程正像鄉土感懷在逐漸濃縮的過程。在貧窮的日子裡，吃是頭等大事，鄉下人對於吃食不挑剔，在勤儉節約中也能把日子過得有滋有味。布衣暖、菜根香，鄉村生活方式中自有樸素的智慧，姥姥對每種菜根都珍惜，吃白菜根醃菜，芹菜根、芫荽根燒湯，茄子腿切碎插鹹糊塗，甘蔗根切成方條吃掉，“在這個世界上只有貧朴人家才去注意那種掂斤拿兩的生活細節”“多少年後我還能感覺到，這些細節能延伸出來一種光芒，它溫暖著我。”姥爺喜歡吃辣椒，用鹽水泡青椒就飯吃，因為辣椒是窮人的饞，簡單、有效，“讓人們忘掉日子裡的苦與艱難”，“窩頭蘸醬，越吃越胖”是對生活的樂觀豁達態度。製作食物的過程也是一家人情感交流的過程，父親在寒風中忙碌著套腸、洗海帶，“我”在旁邊打下手，醃製韭花時父親和母親無聲的配合更像是細細訴說相依生活的溫情，童年艱難的生活場景現在回憶起來卻帶有溫暖的色彩。在對煮套腸、煮海帶、醃韭花的生活勞作場景描述中，讀者仿佛看到了不善言談的一家人以手上的活計為話題拉著家常，少有語言上的表露，但未說出的感情卻更為厚重而深沉。在寫家中的金針、木槿、葛花、槐花的篇章中，這些花朵被母親做成食物，溫暖著貧窮的日子。由植物的外觀、習性、考證講起，交織著對母親的回憶，最終仍舊落腳到花與人的關係，幾代人之間以食物的形式傳遞親情關愛，食物又在時代更迭中不可避免地退場，留下這些植物成為母親的象徵。食物最終都與生活、生命連結在一起，由具體的吃食回溯往昔的生活，進而引發出與食物相關的人事回憶，不僅僅是談吃，更是在談親情、談人生。

作品評價

該書把食物寫得不僅誘人還動人，語言樸素、日常，沒有無謂的修飾和點綴，沒有“文雅”的裝模作樣和“玄虛”的故作高深，而言詞之中又飽含深情，盡透風趣、性靈，看起來純樸得仿佛剛從土裡長出來，卻能產生“在鐘鼎之外”“在三尺之外”的悠遠滋味。（《大河報》評）

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