《誘人家常冷盤大全（全彩）》是2013年1月電子工業出版社出版的圖書，作者是高傑。
基本介紹
- 中文名：誘人家常冷盤大全（全彩）
- 作者：高傑
- ISBN：9787121186394
- 頁數：159頁
- 定價：35.8元
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2013年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《誘人家常冷盤大全（全彩）》介紹了各種冷盤的製作方法和步驟。將經典家常冷盤一網打盡，幫助讀者了解冷盤，製作冷盤，享受冷盤帶來的美好味覺和豐富的營養價值。而且，還根據各種肉類食材處理方式的不同，分為醬鹵、醃漬、熏制等不同類別，滿足各種口味的人群對冷盤的要需求。
圖書目錄
拌出冷盤好味道
冷盤的幾種做法
做好冷盤的小秘訣
1 好吃的飯前開胃冷盤
蓑衣黃瓜 / 清淡爽口
豆腐絲拌黃瓜 / 清淡開胃
木耳拌黃瓜 / 清淡開胃
2 超有食慾的下飯冷盤
剁椒白菜心 / 麻辣鮮香
拌大白菜心 / 口味香濃
海帶三絲 / 清香滑爽
芥末菠菜 / 鹹酸鮮辣沖
3 有滋有味的佐酒冷盤
韭香海蜇 / 清新開胃
肉皮凍 / 清香潤滑
香菜拌蜇皮 / 清淡利口
老醋蜇頭 / 清新軟糯
4 最受女性歡迎的爽口冷盤
腐竹拌芹菜 / 清香爽脆
拍黃瓜 / 爽口清新
鳳梨黃瓜 / 甜爽可口
金針菇拌黃瓜 / 酸爽味美
涼拌冬瓜 / 清口濃香
涼拌苤藍絲 / 開胃解膩
5 宴客不可少的招牌冷盤
什錦芹菜 / 爽脆
雞絲涼粉 / 清淡開胃
山椒鳳爪 / 辣爽脆嫩
口水雞 / 酸辣回甜
鹽水雞 / 鹹鮮清淡爽口
……
