話梅草蝦

話梅草蝦是一道以活草蝦、香菜、姜、蔥等為材料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：話梅草蝦
• 主要食材：活草蝦，香菜
• 調料：黃酒、生抽、花雕酒、雞精、白醋、白糖
• 輔料：姜、蔥、蒜、泡椒、話梅

材料

主料：活草蝦250克,香菜適量。

調料：話梅,姜,蔥,黃酒,蒜,泡椒,生抽,花雕酒,雞精,白醋,白糖,純淨水各適量。

製作

活草蝦去須腳，洗淨，加蔥、姜、黃酒煮熟，其他調料對汁，將蝦浸泡入味，撒上香菜即可。

製作要訣

調料對汁時應先將純淨水燒開，將話梅泡出味道，涼透後再加其他調料調味。