解香樓

解香樓位於浙江省杭州市西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內，由江南名廚俞斌主理，是杭州頂級中餐廳的代表之一。該餐廳主打江南創意菜，注重傳統烹飪技藝與創新食材的結合，每月推出時令更新選單，招牌菜品包括獨頭蒜燒江鰻、江南文火小牛肉等特色菜餚。自2008年起連續八年獲評《美食與美酒》中國最佳餐廳，2025年入選黑珍珠餐廳指南。餐廳以融合浙日風格的木質建築、青磚銅飾的典雅環境及專業服務著稱，在杭州餐飲界形成"住在四季，吃在紫萱"的市場認知。

基本介紹

• 地址：西湖區八盤嶺路1號 
• 人均消費：約700元
• 營業時間：11：00 21：00
• 預訂要求：提前3-4天
• 所屬集團：紫萱集團 
• 榮譽：2025黑珍珠餐廳 

地理位置與環境

餐廳坐落於西湖三台夢跡景區紫萱度假村內，主體建築採用浙江本土木構技法與日式庭院美學結合的木質雙層小樓。室內通過青磚牆面、銅製裝飾構件與暗調燈光系統，營造出"樸素而不加修飾的優雅"就餐氛圍。2025年Tripadvisor數據顯示，該環境設計助力解香樓在杭州市2883家餐廳中位列第132名。

菜品體系

主打江南創意菜系，嚴格執行"豆皮製作後3小時內使用"等食材時效標準。核心菜品包括：

• 獨頭蒜燒江鰻：選用肉質肥厚的江鰻搭配鮮甜醬汁，形成鹹甜交融的味覺層次
• 江南文火小牛肉：採用紅標牛小排經紹酒醬油文火慢燉六小時，肉質酥而不散
• 夜明珠：白朱古力外殼包裹榴槤蛋糕胚，食用時需澆淋熱朱古力漿實現破殼體驗

每月根據時令食材更新選單內容，2025年推薦菜品包含金箔沙拉油條蝦、松茸鮑魚燜飯等創新融合菜。

主廚團隊

由江南名廚俞斌建立烹飪體系，現任主廚任海鵬於2025年憑藉對傳統中餐的創新演繹，斬獲黑珍珠年輕主廚獎項。團隊具備承辦450人規模宴會的組織能力，服務過程中收取10%服務費以維持專業服務標準。

榮譽資質

2008至2016年間連續八年獲得《美食與美酒》中國最佳餐廳稱號，2025年第七次入選黑珍珠餐廳指南。大眾點評網數據顯示，其口味、環境、服務三項指標均獲5.0分滿分評價，形成"橄欖油雲腿小嫩豆驚艷呈現春日氣韻"等具象化食評。

行業地位

與杭州西子湖四季酒店金沙廳並稱本土高端餐飲標桿，民間流傳"住在四季，吃在紫萱"的消費諺語。2025年江浙菜排行榜中，解香樓以14901人氣值、8.9分綜合評價位列杭州地區第二位，成為紫萱度假村內最具口碑的餐飲支柱。

推薦菜品

推薦排序	菜品名稱
top1	松露鮑魚燜飯
top2	紅燒三門育蟹
top3	泉水鮮菌湯
top4	筍殼魚
top5	水果
數據截至2021年9月6日

（注:表格內容參考資料）

營業地址

解香樓