解塊

解塊，鮮葉揉捻完畢後，儘快將揪解的茶葉分開，迅速降低溫度，以避免產生悶味及乾燥不足，產生悶酸現象。解塊另一優點，能將多餘的水汽排除，快速冷卻鮮葉能保持乾燥後的茶菁保持翠綠有光澤。

鮮葉揉捻完畢後，儘快將揪解的茶葉分開，迅速降低溫度，以避免產生悶味及乾燥不足，產生悶酸現象。解塊另一優點，能將多餘的水汽排除，快速冷卻鮮葉能保持乾燥後的茶菁保持翠綠有光澤。