阿基果(西非荔枝果)

阿基果

西非荔枝果一般指本詞條

阿基果(AKEE fruit)是加勒比島國牙買加的“國果”。在字典里,阿基果被稱為“西非荔枝果”,原產地在象牙海岸和加納等西非地區。

基本介紹

  • 中文名:阿基果
  • 別名:西非荔枝果
  • :植物界
  • :被子植物門
  • :雙子葉植物綱
  • :無患子目
  • :無患子科
  • :阿開木屬/鹹魚果屬(Blighia)
  • 分布區域象牙海岸和加納等西非地區
名字由來,形態,採摘方法,注意事項,食用方法,烹飪,用途,

名字由來

1793年,一位名叫威廉的將軍將這種植物移植到牙買加,作為奴隸的日常食物。西非荔枝果開花結果時,果樹吸引來很多蜜蜂,因此牙買加人給它取名“阿基”果。“阿基”是瑪雅語,意為“蜜果”。

形態

非洲、拉丁美洲、亞洲及南歐等氣候濕熱的地區都有阿基果,人們大多將它視為觀賞植物。阿基果的果殼在陽光照射下裂開,露出3個分別連著柔軟的奶黃色果肉的黑色大種子,好像人咧著嘴打哈欠露著牙似得;阿基果果樹高10米—12米,灰色的樹幹十分光滑,樹冠茂密伸展,樹葉寬大有光澤。

採摘方法

每年1月至3月和6月至8月,當一串串淡黃色的阿基果變成迷人的鮮紅色時,人們便知道收穫阿基果的時候到了。採摘阿基果大有講究,時間既不能早也不能晚。當地人形容說:“當阿基果‘打哈欠’時,就可以摘了。”阿基果的果殼在陽光照射下裂開,露出3個分別連著柔軟的奶黃色果肉的黑色大種子,好像人咧著嘴打哈欠露著牙似的。

注意事項

沒有裂開的阿基果果肉中含有有毒的次甘氨酸,人誤食後,會出現劇烈嘔吐、昏睡、抽搐、昏迷等症狀,嚴重的會一命嗚呼。2001年,海地災民爭食阿基果充飢,導致50名災民因誤食未成熟的阿基果而中毒死亡。

食用方法

紅色的果實形似梅子,不可生食,必須煮熟才能吃。果實的口感如同鮮嫩的蘑菇,味道醇美。阿基果像河豚一樣含有毒素,若食用不得當,吃的人可能連命都保不住。
美國邁阿密大學的愛德華博士研究發現,裂開的阿基果果肉的毒素含量,約是未裂開的果肉的1/12,已經微乎其微,人們可以放心大膽地享用,不會中毒。

烹飪

阿基果有毒,很多國家都對它敬而遠之。但是,牙買加人對阿基果的鐘愛已到了無以復加的地步。阿基果和鱈魚烹製成的菜餚,是牙買加的一道國菜,當地人用它招待來自世界各地的遊客。在牙買加的旅遊指南廣告詞中寫道:“這道菜您在牙買加以外的任何地方絕對享受不到,珍惜這次機會吧。”
美國禁止進口阿基果,美國遊客到牙買加旅遊時,大多要品嘗阿基果美食。瓊尼姑娘便是其中之一。她說:“當地人先用鹽水或牛奶將阿基果煮得半熟,然後用黃油稍微煎一下,再加入鱈魚、洋蔥、西紅柿等調料一同煮,味道嘗起來是好極了。”

用途

阿基果除了可食用外,還有許多功用,如阿基果花可提煉古龍香水;阿基果樹是堅硬的木材,是蓋房子、打地基、做鐵軌枕木和船槳的材料;新鮮的阿基果樹葉碾碎後可治療頭痛、潰瘍,可用來提煉眼藥水;阿基果的種子與外殼中的油分,可以制肥皂。 

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