西葫蘆鮮肉蕎麥合子

西葫蘆鮮肉蕎麥合子是一道家常菜餚，主要材料是西葫蘆蕎麥粉，

基本介紹

• 中文名：西葫蘆鮮肉蕎麥合子
• 主要原料：蕎麥粉，西葫蘆
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香油

材料:

蕎麥粉200克，西葫蘆1個，鮮豬肉半斤，食鹽適量，香油少許

做法:

1.把切好的西葫蘆絲灑上一匙食鹽，拌勻了，醃半個小時，醃出其中的水份；然後把水份擠乾，待用。

2.把剁好的肉泥混入西葫蘆絲里，再倒上少許香油，一起使勁兒攪勻了。

3.把蕎麥粉用開水和成麵團兒，分成若干個大小相同的小麵團，壓扁，擀成薄皮兒。

4.把拌好的西葫蘆鮮肉餡料取適量，攤在蕎麥麵皮上，然後對摺，合攏，做成合子的形狀。

5.平底煎鍋倒少許花生油，放入做好的合子，用中火煎兩面，約五至八分鐘左右。具體時間，得看做的合子的大小，和麵皮的厚度。

小訣竅:

特別提示：因為蕎麥粉比麵粉粗糙很多，不是很容易和成形，所以這一步驟得費點勁哈。