西紅柿炒魚塊

1 魚塊洗淨切段

2 切好西紅柿

3 切好香菇和西芹備用

4 魚塊先用鹽、糖、胡椒粉醃一會兒入味，放入地瓜粉

5 然後放在沸水裡撈好備用

6 放入適量的食用油

7 把西紅柿香菇芹菜等倒入，炒一會兒加入鹽、糖、適量的酒

8 開了後再放入魚塊，炒一會兒加點雞精就可以出鍋啦

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒魚塊
• 主要原料：西紅柿，魚塊
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：番茄素

主料

250g魚塊

200g西紅柿

80g西芹

80g香菇

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量胡椒粉

適量酒

適量糖

營養分析

據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。