西汁魚丸是一道食品，主料是淨草魚肉，雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：西汁魚丸
- 主要食材：淨草魚肉，雞蛋
- 輔材：青椒，山藥，蔥薑汁，精製油
- 適用人群：嬰幼兒
- 調料：鹽、蕃茄醬、白糖、味素
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基本內容
原料：淨草魚肉300克，雞蛋1隻，青椒25克，山藥25克，蔥薑汁，精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味素少許、水澱粉適量。
製法：
1、將淨魚肉洗淨，製成茸狀，加入適量蔥薑汁水、少許鹽、味素攪拌，然後再加入雞蛋、澱粉，拌勻上勁後，待用;青椒、山藥均成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完後，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。燒熱後，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開後，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開後澱粉勾芡，淋少許熟油即可。
要點
如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。
適用人群
嬰幼兒食用
