西林土麻鴨

西林土麻鴨主要盛產於百色的西林縣，體型小巧玲瓏、嘴小脖短，適宜於水面和稻田放牧飼養。主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺和收割後的稻穀遺粒為食，因此肉質鮮美結實，屬於無污染養生食品。

光緒二十六年，八國聯軍攻占北京，出生在百色西林縣的兩廣總督岑春煊首先率部勤王，護送慈禧與光緒出逃，在逃亡中，慈禧與光緒吃了做為乾糧的西林麻鴨肉干，大為讚賞，慈禧回到北京對西林麻鴨念念不忘，又多次要求廣西進貢，從此宮保麻鴨被世人所知。鴨肉油亮誘人，透香入味，多吃還有滋陰養胃、潤肺活血的功效。