西忘谷

西忘谷是莧科莧屬植物，莖直立，高20至80cm，有分枝，密生短柔毛；葉片卵形至橢圓狀卵形，先端稍凸或略凹，有小芒尖，兩面和邊緣具柔毛；種子圓形至倒卵形，表面黑色。19世紀中葉發現於河北和山東；為菜園、果園及棉花和玉米等旱作物地中的常見雜草。另外，該植物可富集硝酸鹽，家畜過量食用後會引起中毒。

基本介紹

• 中文名：西忘谷
• 別名：反枝莧.莧菜、野莧菜
• 科：莧科
• 屬：莧屬
• 分布：世界各地、美洲熱帶以及中國大陸

形態特徵

生於農田、路邊或荒地。反枝莧適應性極強，到處都能生長，不耐蔭，在密植田或高稈作物中生長發育不好。種子發芽適溫15—30℃，土層內出苗深度0—5cm。黑龍江5月上旬出苗，一直持續到7月下旬，7月初開始開花，7月末至8月初，種子陸續成熟。成熟種子無休眠期。

分布範圍

分布在世界各地、美洲熱帶以及中國大陸的山西、山東、新疆、寧夏、河南、陝西、遼寧、黑龍江、吉林、內蒙古、甘肅、河北等地，生長於海拔600米至3,000米的地區，多生長於農地旁、人家附近的草地上、田園內及瓦房上，尚未由人工引種栽培。主要為害棉花、豆類、花生、瓜類、薯類、蔬菜等多種旱作物。原產於熱帶非洲。

主要價值

西忘谷：又名人情菜、刺莧菜，是莧科植物反枝莧、綠穗莧、皺果莧、凹頭莧的嫩莖葉。現代醫學證實，莧菜含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C，對青少年的生長發育和成人的身體健康都有幫助。

西忘谷中沒有草酸，多含的鈣質很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，被譽為“補血菜”。莧菜中含有多種胺基酸，尤其含賴氨酸，使人體所必需的，而玉米、小麥、大米等穀物中含量較少，因此常吃莧菜對人體的健康很有益的。

中醫認為，莧菜性涼，味甘，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。

西忘谷有營養，且藥用價值高，但因其性寒涼，故脾虛便溏者慎用，且不宜與鱉同食。

西忘谷的食用方法：洗淨，水焯後可涼拌、熱炒、制餡、做湯等。