西北風情大盤雞

基本介紹

• 中文名：西北風情大盤雞
• 主要食材：雞全腿，青椒、紅椒

用料

材料	用量
雞全腿	2條
青椒、紅椒	各2根
土豆	3個
蔥	1根
姜	小半頭
蒜	半頭
啤酒	1聽
郫縣豆瓣	2大勺（吃飯用的）
八角茴香	3-4個
桂皮	少許
花椒	少許
孜然粉	少許
雞精（可不加）	少許
醬油	少許
食用油	少許
白糖	少許

做法

1. 土豆去皮切塊，雞腿洗淨切塊，熱水焯肉去腥。
2. 熱鍋涼油，土豆炸熟。
3. 撈出土豆，三勺糖鍋內熬紅，加蔥段薑片。
4. 雞肉下鍋翻炒，加蒜瓣翻炒，加少許醬油。
5. 加兩大勺豆瓣醬，一聽啤酒，各種香料，拌勻，燒10-15分鐘。
6. 大火收汁，青紅椒切菱形塊，加入翻炒。
7. 出鍋前加少許雞精，前面醬油加合適的話不用擱鹽。