襄荷

襄荷為姜科植物荷的根莖。襄荷多年生草本，生長喜溫暖蔭濕環境，具有特殊香味，適宜在長江中下游及其以南地區生長。

基本介紹

• 中文名：襄荷
• 性質：姜科植物荷的根莖
• 生長地區：長江中下游及其以南地區
• 別名：野薑、猴姜、瓣姜、嘉草等
• 地方名稱：月葉，糕葉，紅團葉

簡介

別名：野薑、猴姜、瓣姜、嘉草、芋渠、陽藿、陽荷、山姜、觀音花、野老薑、土裡開花、野生薑、蓮花姜

原料分類

藥食兩用食物

推薦菜品

三杯雞茄子拌蘆薈醬 油底肉炒陽藿 蔥拌蘆薈片

推薦糕點

紅團

原料介紹

高60～90厘米。根莖肥厚，圓柱形，淡黃色，根粗壯，多數。葉2列互生，狹橢圓形，至橢圓狀披針形，長25～35厘米，寬3～6厘米，先端尖，基部漸狹，或短柄狀，上面無毛，下面疏生細長毛，或近無毛，中脈粗壯，側脈羽狀，近平行；具葉鞘，抱莖，葉舌2裂，長1厘米。

襄荷

穗狀花序自根莖生出，有柄，長6～9厘米，鱗片覆瓦狀排列，卵狀橢圓形，外部苞片橢圓形，內部披針形，膜質；花大，淡黃色或白色；花萼管狀，長2.5～3厘米，篦形分裂；花冠管狀，裂片披針形，唇瓣倒卵形，基部左右各有1小裂片；雄蕊1個，藥室向外伸延成一長喙；退化雄蕊2；子房下位。

蒴果卵形，成熟時開裂，果皮內面鮮紅色。種子黑色或暗褐色，被有白色或灰褐色假種皮。花期夏季。生於山地林蔭下或水溝旁，分布江西、浙江、貴州、四川等地。

營養分析

姜科姜屬，以嫩芽、嫩莖和花軸供食用的多年生草本植物，具有食、藥兩用價值。每100g嫩莖和花含蛋白質12.4g、脂肪2.2g、纖維28.1g、維生素C和維生素A共約95.85m，還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。

製作指導

1. 襄荷忌鐵。

2. 治指頭炎：荷鮮根莖加食鹽少許，搗爛外敷。

3. 治頸淋巴結結核：鮮襄荷根莖二兩，鮮射干根莖一兩，水煎服。

4. 治喉口中及舌生瘡爛：酒漬荷根半日，含漱其汁。

5. 治卒失聲，聲噎不出：搗碎荷根，酒和，絞，飲其汁。

食療作用

襄荷味辛，性溫；

具有活血調經，鎮咳祛痰，消腫解毒的功效。

主治婦女月經不調，老年咳嗽，瘡腫，瘰癧，目赤，喉痹。

福建莆田居民將襄荷葉剪成圓形，上面墊上剛捏好的紅團。蒸好之後香氣襲人，有一定的藥效。