裸麥餐包

裸麥餐包是一道食品。原料為全蛋液、無鹽奶油等。

基本介紹

• 中文名：裸麥餐包
• 原料：全蛋液、無鹽奶油

菜譜信息

主料
乾酵母,5克	全蛋液25克
水100ML	無鹽奶油15克
細砂糖20克	鹽2克：適量
裸麥粉,50克	高筋麵粉,200克

做法步驟

1. 將除黃油以外的所有材料揉成團，加入黃油揉至到完成階段，後移至溫暖處發酵至兩倍大。

2. 發酵好的麵團取出分割成3份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 將鬆弛好的麵團整形成橄欖狀二次發酵至兩倍大。

4. 發酵好的麵團表面劃開3個口（用利刀，我的刀子不快 所以皺皺巴巴的）。

5. 烤箱預熱190度，中層20分鐘左右。