裙帶芽與海帶一樣，被稱作長壽菜。原因是日本科學家對裙帶菜的研究發現，其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用，還能降低人血液中的膽固醇。而且裙帶菜中含有一種叫藻聚糖的物質，不僅能降低膽固醇，還能防止血液凝固，從而能防止血栓形成，減少腦卒中和心肌梗塞的發生幾率。
基本介紹
- 中文名：裙帶芽
- 又稱：長壽菜
- 微量元素：鈣、鐵、碘等
- 特點：味道鮮美，口感滑爽
在日本，裙帶菜與海帶一樣，被稱作長壽菜。原因是日本科學家對裙帶菜的研究發現，其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用，還能降低人血液中的膽固醇。而且裙帶菜中含有一種叫藻聚糖的物質，不僅能降低膽固醇，還能防止血液凝固，從而能防止血栓形成，減少腦卒中和心肌梗塞的發生幾率。
裙帶菜含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質，每天只要食用10克裙帶菜乾品，即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量到全部，這是其他天然食物難以達到的。它的碘含量極為豐富，與號稱碘庫的海帶不相上下，它的胡蘿蔔素含量也很高，此外，它還含有大量的維生素E、維生素C和膳食纖維。
近些年，國內媒體對海帶報導較多，一些人對海帶的營養價值也了解較多，但海帶吃起來有一種生澀感，限制了很多人食用。裙帶菜與海帶的營養成分與保健作用基本相同，但裙帶菜的口感卻較海帶嫩軟，所以，不喜歡吃海帶的人，盡可享用裙帶菜。裙帶菜吃法很多，可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮，可作湯，可涼拌，味道鮮美，口感滑爽。
每(100g)乾裙帶菜營養含量(mg)
鎂428 鉀6180 鈉6800 鈣980－1300 硒0.053 碘271 銅2.1 錳2.9 鐵63 磷460 鋅9.5 維A53.6 維B1－0.28 維B2－1.32 維C－16.4 維E 胡羅卜素3.3 甘草次酸1800IU 褐藻膠25.4 藻聚糖6.9 煙胺酸8 多種胺基酸 粗纖維 EPA等多種人體需要天然的營養成份
