衢州拌粉乾

涼拌粉乾，最簡單的衢州美食，很多地方都有，卻是衢州人最難捨棄的一道菜。在炎熱的夏天，拌上一碗涼拌粉乾，配上水晶糕，這幾乎是所有衢州人的標配。

基本介紹

• 中文名：衢州拌粉乾
• 主要食材：粉乾、筍乾、夾心肉、豇豆、香菇、，榨菜絲、花生米
• 分類：衢州菜
• 口味：微辣

粉乾介紹

衢州拌粉乾幾乎是每個衢州人生活中必不可少的一道美食，大夏天的，點上一份拌粉乾，再加一碗涼爽的水晶糕，怎一個爽字了得。拌粉乾端上來以後，粉乾已經變成了一種醬油色，油光發亮的，還微微地有些發顫。粉幹上面是一層結結實實的配菜，筍乾、豇豆、榨菜絲、花生米、肉末，每一樣都是足料的，絕無缺斤少兩。就這么看著，口水便在嘴裡流淌了…...

生產製作

用筷子挑一把粉乾放入小鍋，塗上一點香油，這樣吃起來會特別香。

再將筍乾、榨菜末、肉末等食材加上醬料拌勻。

食用指南

配上一碗冰鎮的水晶糕，夏日標配。再來一個香辣入味的鴨頭！