蠶蛹炒韭菜是一道菜品，屬於家常美食，是經典魯菜之一。主要原料有罐頭蠶蛹、紅黃甜椒等，主要配料有韭菜、蔥姜蒜、乾辣椒等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
概述,做法,
概述
蠶蛹炒韭菜是經典魯菜之一，營養豐富，老少皆宜。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種胺基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。適宜高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用。蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
做法
原料：
做法：
1、蠶蛹洗淨，其它各種配料切段、丁、末；
2、熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜、乾辣椒，倒入蠶蛹爆炒燜制3-4分鐘；
3、加一勺料酒，加少許鹽、生抽、蚝油、糖調味；
蠶蛹炒韭菜
蠶蛹炒韭菜4、倒入紅黃甜椒粒，炒勻；
5-6、倒入韭菜段翻炒1-半分鐘即可。
