蟹膏松仁飯

蟹膏松仁飯是以膏蟹、松仁、米為主料製作的食品，後因電視劇《大長今》的熱播成為韓餐代表性食物。其特點在於保留食材原味，同時注重造型呈現。製作時將整隻膏蟹蒸熟後剔取蟹肉，與米飯、松仁混合拌勻再填回蟹殼，最後覆蓋蟹膏。該做法通過預先處理蟹肉避免了食客自行剝殼的麻煩，兼顧食用便捷性與菜品美觀度

基本介紹

• 中文名：蟹膏松仁飯
• 類別：飲食
• 流行範圍：宮廷
• 特點：原汁原味，賣相又好

宮裡人精貴，吃飯不便剝殼吐核，去骨的步驟皆由長今代勞，連蟹這種吃起來“興師動眾”的食物，經過長今的巧手，也簡化為張嘴、吞咽。將鮮活的整隻膏蟹蒸熟剃肉，和飯、松仁拌勻，填回蟹蓋，再鋪上精華———蟹膏，原汁原味，賣相又好。