螺螄湯卷粉，是將螺螄粉的湯底和柳州傳統卷粉融合在一起的柳州特色美食。
基本介紹
- 中文名：螺螄湯卷粉
- 分類：廣西小吃
- 口味：酸辣
所需食材,做法,菜品特色,
所需食材
新鮮米漿，酸豆角，鮮木耳，花生末，豬肉，胡蘿蔔，蔥花，紅油，泡椒，蘿蔔乾，香菇，鹽，食用油等
做法
- 將大米浸泡兩小時，然後打成米漿，似牛奶狀，然後倒入蒸盤中2到3分鐘
- 將木耳，豬肉，胡蘿蔔切碎，炒熟裝盤，將餡料平鋪在蒸好的粉皮上，用刮板將卷粉皮捲起後切段裝盤，
- 撒上花生末，酸豆角，泡椒，蘿蔔乾等調料
- 淋上一勺添加了香菇熬制的飄著紅油的螺螄粉筒骨湯，
菜品特色
酸辣鮮香，皮薄晶瑩，爽滑彈口
卷粉配菜之香菇
卷粉配菜之泡椒
卷粉配菜之蘿蔔乾
