螃蟹豆沙包是一道由麵粉、奶粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：螃蟹豆沙包
- 主料：麵粉、奶粉
- 配料：紅曲粉、酵母
- 工藝：蒸
簡介
螃蟹包～靈感來自昨天吃螃蟹突發其想，一看到煮熟的螃蟹會變紅，心想如果用天然紅曲粉來和面，做成紅色螃蟹包也不錯的，於是乎心動不如行動，馬上動手，做出來的螃蟹包，兒子大呼太可愛了，嘻嘻！小虛榮心滿足了一下
主料
- 麵粉(300克)
- 奶粉(15克)
- 紅曲粉（小勺）(1勺)
- 溫水(140克)
- 酵母(5克)
- 紅豆沙（1包）(320克)
- 黑米（做眼睛）(1勺)
調料
- 無
廚具
- 蒸鍋
製作過程
- 將紅曲粉和140克溫水兌開。
- 麵粉奶粉混合，加入紅曲水和成光滑麵團。蓋緊醒面發酵30分鐘。
- 準備好紅豆沙餡。
- 將醒好的麵團取出揉好，切成相等份。
- 取一小份麵團擀開成圓厚片。包入豆沙。
- 捏緊收口朝下成長圓形。並左右捏出兩個小尖角做螃蟹身。如圖
- 取出一塊小麵團搓成花生米粗的細條，切出6個兩粒花生米大小的小顆粒搓成細條，做螃蟹腳。
- 再切出兩個小麵團。（面積是一個龍眼大小）
- 將每3根細條捏合在一起。
- 放在螃蟹身的左右，兩邊捏緊做螃蟹腳。
- 再將那兩個龍眼大小的麵團搓細成長條。用剪刀在一端各剪開一個小口。
- 放在前面的左右兩邊捏緊做螃蟹大腳。
- 再取兩顆黑米插入左右兩邊做螃蟹眼睛完成。用同樣做法做完所有麵團。
- 將造型好的包包分距離排入蒸鍋里，蓋緊做第二次發酵至兩倍大。（這一步最關鍵喔）
- 上鍋注水燒開，將發酵好的面坯放入，隔水用大火蒸15分鐘即可離火。離火後等5分鐘過後再開蓋，以防麵包塌陷。
- 成品。配上水果雞蛋牛奶做今天的早餐剛好。
- 成品。
