蝴蝶熏魚是以料酒、草魚等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蝴蝶熏魚主要食材：料酒、草魚輔料：鹽工藝：燒 蝴蝶熏魚的材料：主料：草魚一條輔料：料酒 生薑 生抽 糖 鹽 食用油 黑胡椒 八角做蝴蝶熏魚的步驟：1取草魚中段，均勻切成一指半厚片2草魚有腥味 用料酒 薑片 黑胡椒醃製5分鐘 青魚不用醃製3最重要的料汁製作方法如下 鍋里注入清水或高湯 燒滾之後 加大量白糖轉小火熬制同時不停攪拌 加生抽 老抽適量 放八角2顆 適口味加鹽 濃稠後關火 放少許花椒粒和薑絲入內攪拌 涼後放入冰櫃冷藏 用時取出4鍋中放入油加熱，油要多沒過魚 中火炸 魚炸硬後再翻 炸乾後取出5冷藏過的料汁拿出 把炸好的魚一塊一塊浸進去6吸飽醬汁的熏魚 像蝴蝶嗎？
