本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做美味蝦菜而編寫。書中以普通中低檔家常菜為主，從眾多的不同風味的蝦類菜餚中，精選了30個既顯檔次又不難做而深受大眾歡迎的品種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜餚的原料、製法、特點及操作關鍵作了具體的介紹和展示。本書科學實用，通俗易懂，圖文並茂，一目了然，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供飯館、酒店經營參考。
基本介紹
- 書名：蝦類美味30種
- 作者：王其勝 編著
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2004-12-1
圖書信息,作者簡介,圖書目錄,
圖書信息
版 次：1頁 數：63字 數：20000印刷時間：2004-12-1開 本：紙 張：膠版紙印 次：I S B N：9787508233437包 裝：平裝
作者簡介
王其勝，高級烹飪技師，國家勞動部營養講師，首都營養保健美食學會理事，北京金玖大廈行政總廚、技術總監。多年從事本草養生美食的研究，有二百多款自己製作並攝影的菜品在《中國烹飪》等專業雜誌上發表，並與中央電視台合作拍攝了《養生健康美食》節目在央視播放。其烹
圖書目錄
鹽水蝦仁
蝦仁色拉
紅梅蝦仁
蒸扣琵琶蝦
油燜羅漢蝦
雙筍淮山蝦
雙食大蝦
柱香明蝦球
蘭花鳳尾蝦
錦繡蝦球
豐收鴻運蝦
蟹黃牡丹蝦
飛燕桃花蝦
青韭桃仁蝦
珍珠蝦排
