蝦醬炒蠶蛹

蝦醬炒蠶蛹是以煮熟蠶蛹、青紅尖椒丁為主材製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蝦醬炒蠶蛹
• 主要材料：煮熟蠶蛹、青紅尖椒丁

組方

煮熟蠶蛹300克，青紅尖椒丁30克，炸去皮花生米30克，雞蛋2個，植物油800克，料酒、精鹽、蔥、姜、蝦醬、澱粉各適量。

製作

鍋內放植物油，燒至六成熱時，下入拍勻乾澱粉的蠶蛹，炸玊金黃色，撈出控油;另取一淨碗，打入雞蛋，放入蝦醬，順方向攪勻，人適量的熱油鍋中炒散，再放入蔥薑末、青紅尖椒丁、炸花生米、料酒、精鹽，稍炒片刻，最後放入炸酥的蠶蛹，翻炒均勻即成。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳滋陰助陽，健脾利胃，補虛羸瘦，潤澤肌膚。