蝦子麵筋是以熟鱔絲、薑絲、熟筍絲、韭菜、蔥段、為原料的美食。 基本介紹 中文名：蝦子麵筋口味：香鮮主要食材：熟鱔絲薑絲熟筍絲調料：韭菜蔥段 做法一,所需材料,製作方法,做法二,營養價值,所需材料,製作方法, 做法一所需材料熟鱔絲300克薑絲5克熟筍絲100克韭菜50克蔥段5克製作方法姜、韭菜切斷，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成。做法二營養價值蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎【所有蝦肉菜譜】所需材料生麵筋500克、蝦仔25克、青蒜適量製作方法生麵筋下開水鍋中氽一下撈出，裝入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味素，大火燒開，小火煮至入味；蝦仔用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收乾湯什撒青蒜末即成。
