蝦兵蟹將炒芹皇

蝦兵蟹將炒芹皇是一道由芹菜、小蝦等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦兵蟹將炒芹皇
• 主要食材：芹菜，小蝦
• 調料：鹽、味素、白糖、白鬍椒粉、紹酒
• 配料：蟹腿肉干、胡蘿蔔條、冬筍條

簡介

菜名

蝦兵蟹將炒芹皇

材料

原料：芹菜心切條260克、泡小蝦乾50克、蟹腿肉干20克、胡蘿蔔條50克、冬筍條30克。

調料：鹽3克、味素2克、白糖5克、白鬍椒粉0.5克、紹酒15克、薑末10克、烹調油20克。

做法

步驟

1-3、把芹菜心和配料放入開水鍋氽燙數秒撈出，然後立即浸入涼水中過涼。

4-6、鍋中放適量油爆香薑末，再倒入小蝦乾和蟹肉干煸炒爆香，最後倒入芹皇大火翻炒均勻。

溫馨提示

1. 只需放少許稍加提味即可，。還可以用海米來炒，叫做“金鉤炒芹皇”，或者用淡味兒的海銀魚乾來炒，叫做“銀魚炒芹皇”。

2. 芹菜心焯水後要立即過涼。