蝦仁雞翅湯是一道菜品，屬於湯類，用蝦仁和雞翅做成的。 基本介紹 中文名：蝦仁雞翅湯主要原料：粳米是否含防腐劑：否輔料：香菇（乾）15克,蝦仁20克 製作材料,製作方法,食物相剋, 製作材料主料：粳米100克,雞翅200克輔料：香菇（乾）15克,蝦仁20克,油菜50克調料：大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽2克,色拉油10克製作方法1. 將雞翅洗淨，用沸水燙一下，撈出，洗去血污；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；3. 香菇用溫水泡開，切去蒂，改刀切成小塊；4. 青菜洗淨，切成小段；蔥姜洗淨均切末；5. 鍋中放入色拉油燒熱；6. 將蔥末、薑末下鍋略煸，然後加入冷水2000毫升；7. 下入雞翅，先用旺火燒沸，再改用小火煮至肉爛；8. 撇去浮沫，撈出雞翅，切成小塊，再放回鍋內；9. 把泡好的粳米倒入鍋內，煮至米花湯稠；10. 依次加入蝦仁、香菇塊、青菜段，下鹽調味即可。食物相剋粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
