蝦仁丸子娃娃湯菜

蝦仁丸子娃娃湯菜是一道菜品，製作原料主要有肥三瘦七的豬肉、蝦仁、娃娃菜、蔥薑末、鹽、雞精調料粉、醬油、胡椒粉、澱粉、香油。

基本介紹

• 中文名：蝦仁丸子娃娃湯菜
• 難度：普通
• 主料：肥三瘦七的豬肉、蝦仁、娃娃菜
• 輔料：鹽、雞精調料粉、醬油、胡椒粉

做法

1.選取肥三瘦七的豬肉洗淨剁成肉糜，加入適量鹽，少許雞粉調料，胡椒粉，一點點兒醬油，以及一點兒澱粉和蔥薑末一起攪拌成餡兒待用
2.蝦仁取出蝦腸後洗淨加入少許的鹽，以及雞粉調料、胡椒粉、還有香油，澱粉抓勻待用
3.將娃娃菜洗淨切成自己喜歡的塊狀或條
4.炒鍋加熱後加入適量的食用油，加入蔥薑末爆香
5.加入娃娃菜煸炒一小會兒
6.再加入蝦仁煸炒至蝦仁變紅
7.加入適量的清水
8.大火煮到湯微微沸騰時將菜撥到四周，在中間將肉餡做成丸子狀一個個放到鍋中央的湯里
9.大火煮開後再小火微煮三兩分鐘即可調味兒出鍋
10.裝盤上菜

小貼士

1.不管是肉餡里還是最後調味兒的時候都少加一點兒醬油，這樣子成菜顏色才不會發暗。最後加入丸子的時候一直保持大火至鍋里的湯沸騰後就用小火，前面炒菜的時間不宜過長，不然後面菜就太爛糊了

2.丸子要想好看，光滑圓圓的最好用手擠出，我不喜歡這樣子就用勺子挖的