鮮蝦去蝦絲蝦頭和殼，把薑片，蒜和肉末備用；莧菜摘掉老根老葉後用淡鹽水泡十分鐘，然後瀝乾備用。
基本介紹
- 中文名：蝦仁上湯莧菜
- 主要原料：莧菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：冷藏
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g莧菜
配料
100蝦
適量肉末
三片姜
適量蒜
適量枸杞子
適量油
適量鹽
營養分析
1.清熱解毒，明目利咽：莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.營養豐富，增強體質：莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長發育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
製作步驟
1 鮮蝦去蝦絲蝦頭和殼，把薑片，蒜和肉末備用；
2 莧菜摘掉老根老葉後用淡鹽水泡十分鐘，然後瀝乾備用；
3 熱油鍋，下薑片，蒜，肉末和蝦仁炒至變色；
4 然後加入適量的水，並加入洗好的枸杞子一起煮開；
5 水開後加入莧菜煮至熟，加鹽調味即可！
