菜名，特點：脆嫩乾香，色彩艷麗。 基本介紹 中文名：蝦乾熗炒胡瓜主要食材：黃綠胡瓜輔料：蝦仁乾、醃肉、香菇、蔥、姜、蒜調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草 烹製方法：1、將胡瓜、醃肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦乾泡軟備用；2、坐鍋點火倒油，下蝦乾、醃肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味後下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
