北極蝦源於深海，有淡淡的甜味，所以也叫北極甜蝦。它營養豐富，含有大量優質的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，脂肪與卡路里含量也極低。同時，它還富含、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素等各種微量元素。好吃又有營養。
基本介紹
- 中文名：北極蝦
- 別稱：北極甜蝦
- 主要原料：北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽
- 主要營養成分：鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵
做法,小貼士,
做法
1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗乾淨，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可開始食用。
小貼士
1、用白醋代替大紅醋也行，只是顏色看起來沒有這么誘惑。
2、醋和蜂蜜的比例約為2：1。
3、如果你願意，用整根白蘿蔔來做也可以，只是口感不及純粹的蘿蔔皮。另外，削皮的時侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比較喜歡的厚度。
