蜜豆雙皮奶是一道甜點，主要原料有全脂牛奶、蛋白、香草粉、白糖。
基本介紹
- 中文名：蜜豆雙皮奶
- 主要食材：全脂牛奶1袋（485克），蛋白3個，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2湯勺（30克），蜜紅豆3湯勺（45克）
- 口味：甜
- 適宜時間：夏季
原料,做法,
原料
全脂牛奶1袋（485克），蛋白3個，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2湯勺（30克），蜜紅豆3湯勺（45克）
做法
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。
3、蛋白分離，用筷子打散，儘量打散。
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻。
6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻。
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面
8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘。
9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘。
10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰櫃冷藏後吃。
