蜜豆粽

原 料

糯米、蜜豆、白砂糖、粽葉、棉線（沒有蜜豆可以將紅小豆提前浸泡，放入白砂糖和糯米一起煮，或者將紅豆略煮，用白砂糖醃漬）。

基本介紹

• 中文名：蜜豆粽
• 原 料：糯米、蜜豆、
• 難度：複雜
• 佐料：白砂糖、粽葉、棉線

操　作:

1、糯米提前浸泡。

2、蜜豆倒入盆內。

3、放入適量的糯米、白砂糖。

4、攪拌均勻。

5、取一片粽葉，順時針或者逆時針旋轉兩圈，呈圓錐形。

6、填上米，用勺背壓實。

7、將葉子折過來，蓋在米上，兩邊的粽葉包住。

8、將多餘的粽葉往兩邊摺疊。

9、用線扎進。

10、將粽子碼入鍋內，用重物蓋住粽子，壓住它不讓他胡亂翻滾，加入沒過粽子的清水。

11、煮1.5-2小時左右。關火，燜2小時或者過夜最佳。

12、撈出，控乾水分，保鮮袋保存，不能儘快食用的可以冷凍保存。

貼士：

1、沒有蜜豆，可以將紅小豆提前浸泡，和糯米混合來包。

2、放入白砂糖，不用擔心它會融化在水中，煮粽子的水都成甜的了，粽子還能不甜？

3、圓錐粽一般挑選較大粽葉，一片搞定。

4、米一定要壓實，防止圓錐底部空心。

5、煮粽子時放重物略壓，防止水沸騰時候翻滾導致鬆散漏米。

6、煮粽子時大火燒開，小火微煮，關火後浸泡。

7、蜜豆圓錐粽，是用蜜豆、糯米和白砂糖組合的粽子。屬於甜味粽，適合口味清淡的女士和兒童。

8、圓錐粽的包法簡單，個頭小巧，適合做口味清淡的小粽子，不適合添加過大的材料。