蜜蜂吐丹

蜜蜂吐丹是氣血雙補食譜 健脾開胃食譜

基本介紹

• 中文名：蜜蜂吐丹
• 主要原料：鴨蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾開胃
• 副作用：無
• 口味：甜味  

菜系及功效

清真菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜

工藝：炸

製作材料

主料：鴨蛋150克

輔料：金糕50克,梅子50克,葡萄乾50克,桂圓肉50克,南瓜子仁25克,澱粉(玉米)25克

調料：白砂糖100克,鹽1克,花生油100克

做法

1. 青梅、葡萄乾、桂圓肉分別用溫水泡洗；

2. 青梅、桂圓切成片；

3. 金糕切成小花狀；

4. 將金糕、青梅、桂圓、瓜仁、葡萄乾在一碗中碼成圖案；

5. 炒勺上火，倒入花生油，燒至五六成熱；

6. 將鴨蛋磕入碗內放入澱粉、精鹽攪散；

7. 倒入專用的小眼漏勺中，在油麵上不停地晃動；

8. 使其炸成金絲狀，撈出速放入碼好圖案的碗中；

9. 中間放入白糖，再用蛋絲蓋嚴拍實，合扣在盤中即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。