蜜汁燒沙骨是以沙骨登封為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：蜜汁燒沙骨
- 主要食材：沙骨，蒜
用料,做法,
用料
材料 |
沙骨 |
蒜 |
姜 |
叉燒醬 |
生抽 |
老抽（少量，為了上色） |
燒烤蜜 |
鹽 |
糖 |
做法
1. 沙骨買回來洗乾淨，瀝乾水 |
2. 用叉子在沙骨上面弄些小洞洞，醃製的時候更入味（該步驟可省略） |
3. 放鹽、糖、生抽、老抽（少量，為了上色）、叉燒醬、燒烤蜜（少量）醃製沙骨，同時把姜、蒜放進去（我比較喜歡蒜味，弄成蒜蓉放進去的，對蒜味不大感冒的，可以整顆放） |
4. 把放好調料的沙骨放進冰櫃里醃製兩天，想起來的時候就拿出來翻翻面 |
5. 漫長的兩天終於過去了......把沙骨放到烤架上，塗上醃製的調料，200度上管烤20分鐘（注意：烤架不要離烤管太近，要不很容易焦，我是放在第二個卡位的） |
6. 把烤架拿出來，沙骨反面，塗上醃製的調料，200度上管烤15分鐘 |
7. 再拿出來，在沙骨上下面都塗上燒烤蜜（我覺得夠甜的燒沙骨才好吃，所以我會塗很多蜜糖），170度上管烤3分鐘，等蜜糖幹了就能拿出來吃啦 |
