蜜汁河鰻

蜜汁河鰻是一道由河鰻、紅棗、姜、蒜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蜜汁河鰻
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：河鰻
• 輔料：紅棗、姜蒜等

基本食材

主料

河鰻

輔料

紅棗、姜、蒜

調料

鹽、冰糖、高湯精、黃酒、醬油、豬油、高湯

烹製方法

將河鰻洗淨切花刀，鍋中放入豬油，炒化後下姜、蒜墊底，將河鰻放上，放入鹽、冰糖、黃酒、高湯精、紅棗，沖入高湯小火燉30分鐘，開蓋後加入醬油再燉10分鐘，大火收汁即成。

菜品特點

色澤醬紅，汁濃蜜甜。