蜜果綠豆涼糕

蜜果綠豆涼糕

蜜果綠豆涼糕含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用; 綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

基本介紹

  • 中文名:蜜果綠豆涼糕
  • 外文名:The honey fruit cool mung bean cake
  • 主料綠豆約300g瓊脂約40g
  • 配料:水約500ml冰糖適量
  • 製作難度:一般
主料,輔料,製作步驟,

主料

綠豆約300g
瓊脂約40g
即食蜜豆約100g

輔料

水約500ml
冰糖適量

製作步驟

1. 綠豆洗淨,浸泡1小時,另將瓊脂放入清水中泡軟(這裡使用的是條狀瓊脂)
2. 綠豆入鍋,加水,大火煮開,加適量冰糖,甜度可因人而異,期間需不時攪拌觀察綠豆酥爛程度
3. 關火,燜鍋3-4小時,待綠豆燜酥,湯羹入味
4. 將綠豆湯盛出,瓊脂入鍋加適量開水,大火併不斷攪拌直至瓊脂融為膠狀液體
5. 小火,將綠豆湯與蜜豆倒入鍋中,攪拌融合
6. 將半成品盛入容器或模具中,入冰櫃冷藏
7. 完全冷卻後就呈布丁形態啦~取出切成喜歡的形狀享用吧~

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