蜂蜜檸皮馬芬

原料

低筋麵粉、泡打粉1小匙、糖漬檸檬皮

雞蛋、蜂蜜、色拉油、水、柳橙汁

1.糖漬檸檬皮去掉內白囊後用刀切成細屑。
2.打蛋盆里加入一個雞蛋，用蛋抽打散
3.加入蜂蜜，別問我為什麼直接往盆里加，我不會告訴你下面有電子稱的
4.加入蜂蜜後攪拌均勻
5.加入70克色拉油，老規矩，不要重味的花生油，橄欖油等。
6.再一次用蛋抽攪拌均勻。蛋液出現均勻的乳化現象。
7.加入清水30克或是牛奶30克。
8.同樣用蛋抽攪拌均勻
9.加入新鮮的橙汁。我用半個橙，擠擠正好。
10.每加入一種材料後都用蛋抽攪打均勻
11.麵粉稱重後和泡打粉一起篩入打蛋盆中，換刮刀以不規則的攪拌方法攪拌至無粉團。
12.檸檬皮屑加入。
13.加入皮屑後攪拌均勻，其實個人覺得檸皮屑同麵粉一起加入較好。
14.麵包機選擇烘烤檔。時間設定在35分鐘。按開始鍵。
15.空桶先燒5分鐘，進行預熱，然後放入杯子蛋糕，緊一點可以入6個。
16.此杯子蛋糕趁熱是最好吃的，也可以等涼後進行裝飾再食用。這是冷卻8小時後的，有一定幅度的回縮，熱的時候相當鬆軟，所以不建議大家裝飾此杯子。