蛤蜊番茄湯

蛤蜊番茄湯是一道菜餚，主要食材是番茄和蛤蜊。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊番茄湯
• 主要食材：蛤蜊，番茄，圓蔥，西芹，胡蘿蔔絲，魚高湯
• 分類：粵菜，養生湯品
• 口味：清淡宜人，鮮香爽口

所需食材

原料

蛤蜊160g、番茄將10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、胡蘿蔔絲15g、 魚高湯適量。

調料

鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。

製作方法

將蛤蜊洗淨用水焯透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入魚高湯、焯好的蛤蜊、鹽、胡椒粉調味用小火燉10分鐘即可.

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。