蛤肉燒茄子

蛤肉燒茄子是一道美食，主要製作材料有茄子、蛤蜊等。

基本介紹

• 中文名：蛤肉燒茄子
• 主要食材：茄子，蛤蜊
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩，爽滑

簡介

主料

茄子、蛤蜊

原料

茄子、蛤肉、大蒜、小香蔥。

蛤肉燒茄子的做法

1、茄子洗淨，切塊，入微波爐高火轉3分鐘，備用。

2、大蒜去皮，切粒，備用；小香蔥洗淨，切段，備用。

3、蛤肉用滾水氽燙1，2分鐘，撈出瀝乾，備用。

4、起油鍋，倒入茶油，下入1中的茄子，過油，之後撈出，瀝乾油分，備用。

5、另起油鍋，放入大蒜粒和蛤肉，大火爆炒，之後下入4中的茄子，調入蚝油，精鹽，炒熟，出鍋前放入小香蔥段即可。