蛋黃裡脊肉卷

蛋黃裡脊肉卷是一道美食，主要原料是豬通脊肉、蛋黃等。

基本介紹

• 中文名：蛋黃裡脊肉卷
• 主要食材：豬通脊肉、蛋黃
• 調料：精鹽，味素，料酒，蔥姜、濕澱粉
• 工藝：蒸

原料

豬通脊肉200克，蛋黃150克，精鹽3克，味素3克，料酒4克，蔥、姜各3克，濕澱粉5克。

製作方法

1、將豬通脊肉批成大片，加蔥姜、精鹽、料酒、味素、濕澱粉上漿碼味。2、用肉片包裹蛋黃成卷，並用紗布紮緊，然後上籠蒸熟，待冷卻後取掉紗布改刀成片裝盤即成。

特點

肉卷鮮嫩，滋味別致，佐酒佳品。