蛋煎白飯魚

基本介紹

• 中文名：蛋煎白飯魚
• 分類：私家菜
• 口味：原本味
• 工藝：生煎

基本資料

菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：原本味 工藝：生煎

製作材料

主料：銀魚150克,雞蛋200克

調料：鹽2克,味素2克,胡椒粉0克,植物油50克

製作過程

1.先將雞蛋加上精鹽、味素、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯魚放入拉油至熟，傾在笊籬里。

2.利用鍋中余油，將雞蛋倒在鍋里，放入白飯魚用鏟撥平後搪為圓形，修齊蛋邊拋轉煎至兩面金黃色上碟便成。

蛋煎白飯魚的製作要訣：

銀魚又稱白飯魚。