蚝油雞翅燜飯

基本介紹

• 中文名：蚝油雞翅燜飯
• 主要食材：雞翅，米
• 分類：燜飯，燜

用料

材料	用量
雞翅	4個
米	3杯
香菇	若干
胡籮卜
土豆
料酒
蔥段
薑片
油	少許
蚝油	2大匙
醬油	1大匙
鹽	1小匙
糖	1小匙
胡椒粉	少許
麻油	少許
水

做法

1. 在雞翅上劃十字，用少許醬油，蔥段，薑片，料酒醃製
2. 香菇取一半的量與胡籮卜，土豆切塊備用（另一半完整的香菇備用）
3. 鍋內熱少許油，將雞翅放入煎得兩面金黃後撈出
4. 鍋內留下煎雞翅剩下的油，倒入2，炒出香味，土豆外皮變脆，撈起備用
5. 鍋內放入蔥姜爆香，加入糖，剩下的醬油，蚝油，少許太白粉與水，放入雞翅與剩下的另一半整香菇．燒至蚝油醬汁濃稠並裹在雞翅上
6. 米淘洗乾淨後與4混合，倒入電飯鍋內，加入平時煮飯多少的水
7. 將鍋放平，在6上鋪上滿滿一層整個的香菇，再在香菇上放上裹上醬汁後的雞翅
8. 電飯鍋按下煮飯，跳起後加入鹽與麻油拌勻即可