基本介紹
- 中文名：蚝汁烤魷魚
- 主要食材：魷魚一條，冰鮮，料酒
- 分類：烤箱菜
用料,做法,
用料
材料 |
魷魚一條，冰鮮 |
料酒 |
生抽 |
蚝油 |
辣椒粉 |
孜然粉 |
橄欖油 |
鹽 |
做法
1. 魷魚去內臟、眼珠，撕去表面薄膜（可去腥味），洗淨 |  |
2. 將魷魚的主體部分打上條紋花刀，再改切成長條的小片兒；魷魚須也分開備用 |  |
3. 將切好的魷魚放入盤中，加入料酒和鹽醃15分鐘，沖洗乾淨，再放入生抽、蚝油、橄欖油、辣椒粉、孜然粉和少量鹽醃製半天使其入味。我一般中午準備，晚上烤 |  |
5. 烤盤上鋪好錫紙，刷上一層橄欖油，將醃好的魷魚片兒串成串兒，排入烤盤中 |  |
6. 放入220度預熱好的烤箱中層，烤約8分鐘，取出翻面，撒上些辣椒粉、孜然粉，再烤約5分鐘即可 |  |
