虎皮梅菜扣肉

基本介紹

• 中文名：虎皮梅菜扣肉
• 主要食材：五花肉，梅乾菜

用料

材料

五花肉

梅乾菜

姜

生抽

老抽

料酒

黃酒

砂糖

花生油

做法

1. 水煮沸，水裡可加入料酒去腥，然後放入五花肉肉塊焯水，去血沫。乾淨後撈出瀝乾~

2. 炒鍋加熱放油，放入去皮的薑片，爆出香味後，將五花肉肉皮朝下煎至金黃。撈出後切。

3. 混合生抽、老抽、料酒和砂糖，將切好的五花肉片沾滿以上調料，醃製一會兒~

4. 將步驟2剩下的油加熱，放入事先泡好洗淨的梅乾菜和步驟3剩下的調料一起炒香（小貼士1）。

5. 把炒過的梅乾菜和五花肉一塊兒埋入蒸碗，上鍋蒸一個半小時左右（小貼士2）