虎年元寶酥是一道由低粉、色拉油等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：虎年元寶酥
- 主要食材：油皮材料低粉，酥皮材料低粉
- 輔料：色拉油、白糖
- 工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
油皮材料低粉200克：適量 | 色拉油50克：適量 |
白糖40克：適量 | 水80克：適量 |
酥皮材料低粉120克：適量 | 色拉油50克：適量 |
做法步驟
1. 油皮和酥皮的材料分別揉成麵團，鬆弛20分鐘油皮和酥皮分成相等的小劑子油皮包酥皮
2. 收口朝下擀成牛舌狀翻面後自上而下捲起，鬆弛15分鐘
3. 取1份二次擀卷鬆弛後的麵皮，接口處向上，用大拇指按壓中間1然後對角向內收，整成圓形。1包入餡料
4. 1將包好餡的麵團搓成橢圓形，1放案板上，用擀麵杖輕輕將兩頭壓扁1用手將壓扁的兩頭捏得更大、更扁一點
5. 1將壓扁的兩頭向上折起，然後四角向內收，將兩耳打開，即成元寶型1排入烤盤中，表面刷蛋液1入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。
