農家自創私房菜菜名。主料為蘿蔔與野豬肉。野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種胺基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保全康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。 基本介紹 中文名：蘿蔔野豬肉主要原料：野豬肉是否含防腐劑：否副作用：無 野豬曾一度是山里人耕地勞作時的破壞者，為此，聰明的山里人特意發明了一種叫做“水呱呱”的玩意，竹子質地，利用水流使之發出呱呱聲，用來嚇跑偷吃莊稼的野豬。野豬肉雖然肉質較粗，吃起來也或多或少有些土腥氣，不過因之得來不易，因此被列為山里人家的一道盛宴。主人把炭火爐子和鋁製的小鍋一併端上桌來，裡頭盛著滿滿一鍋被燒成醬色的野豬肉，肥瘦搭配，以精肉居多，偶有幾塊小碎骨頭。撿起一塊入口，野豬肉質十分緊緻，肉皮也很有嚼勁。蘿蔔很容易串味，與野豬肉一起燉得久了，也有些山野土氣，經過蔥姜調味，土腥氣才弱了些，厚重的醬油調味使得這道菜口味很重，就飯吃剛剛好。
