這是一道經濟小炒的家居小菜。蘿蔔乾的爽脆，雞蛋的香滑，蔥花的鮮，都在翻炒中融合在一起，色香味俱全，而且簡單易做省時間。 基本介紹 中文名：蘿蔔乾小炒外文名：Dried turnip starch主要原料：蘿蔔乾，雞蛋，毛豆，蔥是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：既開胃又飽肚適宜人群：胃口清淡者儲藏方法：蘿蔔乾可儲藏在陰涼處 原料：蘿蔔乾、毛豆、雞蛋、剁椒、鹽、蔥。做法：影鴉您1、蘿蔔乾用清水浸泡30分鐘，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜；對於蘿蔔乾浸泡時間中途可嘗試下鹹度，根據其鹹度來掌握浸泡時間，我這蘿蔔乾較鹹，切成小粒後又泡了10分鐘；2、雞蛋加入蔥殃兵謎花打散，毛豆加水煮2分鐘撈起愚殼；煮毛豆時可加幾滴食用油，旬蒸慨保持其綠色奔霸霉紙。3、鍋中倒少許油，倒入蛋液，炒散雞蛋，炒成小塊盛出；4、鍋中倒油，熱後，倒入蘿蔔乾粒，毛豆，翻炒2分鐘，加入2勺剁椒，翻炒均勻後嬸只欠戲倒入雞蛋，加少許鹽辣白阿，翻炒拌勻後即可。
