蘭州風味麻辣土豆片

蘭州風味麻辣土豆片，以土豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蘭州風味麻辣土豆片
• 分類：零食，快收菜，土豆片，蘭州，麻辣，孜然
• 主要食材：辣椒麵，花椒粉

用料

材料	用量
辣椒麵	適量
花椒粉	適量
孜然粉	適量
鹽	適量
糖	少量
白芝麻	少量
小茴香	適量
桂皮	適量
八角	適量
花椒粒	適量

做法

1. 調料準備：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗裡。
2. 開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。
3. 鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。
4. 鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗裡，有種油潑辣子的感覺。
5. 土豆去皮，用擦子切片。
6. 鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃麵一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。
7. 把煮好的土豆放入第4步完成的大碗裡，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！