蘑芋燒鴨

蘑芋燒鴨是由鴨腿、魔芋、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽，啤酒為原料製成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蘑芋燒鴨
• 主要原料：蘑芋，鴨腿
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪方法：煎炒

材料：鴨腿2隻、魔芋500克，

輔料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量，啤酒一杯

過程為：

1、將鴨腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的塊待用，

2、將鴨、塊蘑芋塊分別氽水，鴨塊氽水時加入料酒去腥，

3、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調入鹽加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯，加入啤酒，猛火3分鐘，小火半小時，

4、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可。