基本介紹
- 中文名：蘋果派烤蘋果酥
- 主要食材：【蘋果派】，砂糖粉（caster sugar）
- 分類：派，烤箱菜，酥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
【蘋果派】 | |
砂糖粉（caster sugar） | 90克/6tbsp |
肉桂粉 | 指頭拈一小撮/a pinch |
香草精或者香草莢 | 5克 |
帶皮蘋果（刨絲用） | 3個 |
帶皮蘋果（切塊用） | 3個 |
蔓越莓乾（可選） | 一把 |
檸檬（刨外面的黃皮/zest) | 半個 |
檸檬（擠汁） | 半個 |
【酥皮】 | |
普通麵粉 | 100克 |
普通糖，不是糖粉喔，紅糖最好 | 30克 / 2tbsp |
黃油（冰櫃直接拿出切塊） | 50克 |
肉桂粉 | 指頭拈一小撮 / a pinch |
燕麥片（帶果仁的剛好，muesli或者granola） | 60克 / 4tbsp |
做法
1. 【蘋果派】蘋果帶皮刨絲 |  |
2. 此時可以在鍋中放砂糖加熱5分鐘左右，等糖焦糖化此過程中最好握住鍋柄晃動，不要用鏟子翻炒 |  |
3. 加肉桂粉，香草莢/香草精，刨好絲的蘋果倒進去翻炒，大概1-2分鐘，炒到軟軟 |  |
4. 加入切好塊的蘋果們倒進去，加蔓越莓乾 |  |
5. 加檸檬刨的皮，再擠汁進去，一起翻炒到蘋果開始有點軟，可以關火了 |  |
6. 【酥皮】預熱烤箱到200度麵粉，糖，黃油和肉桂粉放在碗裡，用手揉揉揉，柔到麵包屑狀 |  |
7. 加入果仁燕麥片繼續揉，如果你有亂七八糟的比如南瓜子，松子，核桃等可以一併放進去揉 |  |
8. 蘋果派再加熱一下，到發出聲音；換進烤盤，均勻撒上酥皮屑 |  |
9. 放進200度烤箱烤12-14分鐘，烤到表面呈深金黃色可取出 |  |
